Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 grote ui, gesnipperd, 2 kilo trostomaten, in stukken, 1 takje rozemarijn, 1/2 bosje basilicum, 750 gr. rundergehakt, 3 eieren, 1/2 bosje peterselie fijngehakt, 2 teentjes knoflook fijngesneden, 150 gr. parmezaan, geraspt, 50 gr. paneermeel of broodkruim, peper en zot, 500 gr. spaghetti, parmezaanse kaas, bij het serveren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en fruit hierin op laag vuur knoflook en ui glazig. Voeg tomaten, rozemarijn en basilicum toe. Laat met deksel op de pan 30 min. zachtjes koken. Verwijder de kruiden en wrijf door een zeef. Laat inkoken tot sausdikte en breng op smaak. Meng het gehakt met eieren, peterselie, knoflook, parmezaan en paneermeel. Voeg 3-4 el. water toe en blijf met de hand mengen. Maak 15-20 ballen van het gehakt. Braad de gehaktballen aan in de olijfolie en laat ze ca. 1/2 uur met deksel sudderen in de tomatensaus. Laat als het nodig is inkoken.
Serveer met spaghetti en parmezaanse kaas.
|
|